Nagyon finom a török büfékben a joghurtos padlizsán, de egyrészt drága, másrészt a laktózérzékenységem miatt jobban szeretem magamnak elkészíteni. De szerencsére semmi gond, hiszen gyorsan megvan, egyszerű és nagyon finom és egészen véletlenül még vegán is.

𝕂ó𝕜𝕦𝕤𝕫𝕛𝕠𝕘𝕙𝕦𝕣𝕥𝕠𝕤 𝕡𝕒𝕕𝕝𝕚𝕫𝕤á𝕟𝕤𝕒𝕝á𝕥𝕒

Legutóbb, mikor akciós volt a padlizsán a Lidlben, vettem egyet. Feléből töltött padlizsánt készítettem, maradék bolognai szósszal, a másik feléből pedig ezt a salátát. Én a hagyományos, olajban sütés helyett a sütőben készítem a padlizsánt, hogy ne szívjon be annyi olajat. A fél padlizsánt felkockáztam, egy evőkanál dióolajjal összeforgattam és 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütöttem. Kiszedtem, kihűtöttem, majd pár evőkanál natúr kókuszjoghurttal (ezt a Lidlben szoktam venni) kevertem össze. Természetesen ha nincsen gondod a laktózzal, vagy egyszerűen csak azt szereted, sima joghurttal is el lehet készíteni. Sóval, fokhagymaporral és folyékony füsttel ízesítettem. Tálaláskor egy kis Honest Toil olívaolajjal, Fajszi paprika halászlé paprikával és újhagymával fejeztem be. Vajbirodalom pirított kovászos bagettel ettem.